为了保证列车饮食的绝对安全，提升食品安全管理工作，近日，餐饮服务段制定下发了《动车组列车食品安全管理办法》。“办法”对动车组列车食品安全管理做了明确规定。盒饭必须坚持以“冷链为主、热链为辅、常温链应急”原则进行配备。盒饭加热过程中，发现变质、异味等问题，应立即更换或停止销售，不得出售。盒饭、商品上车前，班组要对保温箱进行检查，检查是否存在破损、破封或密封不严等影响盒饭储存条件的问题，以及对盒饭、商品的保质期及品质进行检查。乘务中，发现商品、盒饭存在“三无”、过期、变质、保温箱破封等问题，要及时粘贴报废贴，做好登记。