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春运路上菜飘香 ——钦州铁路公寓食堂厨师们的春运之路

时间:2015-03-05 11:54来源:中华铁道网

  (中华铁道网通讯员李蓉蓉)春节刚过,浓浓的年味还未消散,春运的气息依旧浓烈。有一群人,他们未曾颠簸在来往的列车上,也不曾行走在蜿蜒的铁轨边,但他们不可或缺,是一群“带香”的“隐形人”。他们就是铁路公寓食堂的掌勺者——厨师。

  在一间十来平米的休息室里,钦州房产生活段公寓食堂的四位大厨刚刚做完了职工的午餐,在休息室里小憩。食堂厨师班的四位厨师及一位面点师傅,负责着每日司乘人员与各段职工的三餐,繁琐而忙碌。每年春运,对于食堂的厨师们来说,除夕夜的年夜饭都是他们的重头戏,今年也不例外。“我们一早就了解好了大家的口味,制定了符合大多数人喜好的菜谱,请示通过后,马不停蹄地去采购。”厨师长谭师傅介绍。谭师傅说,每年一到节假日,菜价都会上涨许多,而今年春节则更甚。不过,为了弄好一顿温馨、高质的年夜饭,大厨们也不遗余力,火锅、牛肉、鱼虾,各式菜肴搭配丰富,味道鲜美。在合家团聚的年三十,依旧奋战在工作一线的铁路人们,也红红火火地欢聚了一把。

  为了完成自己的工作,几位厨师不得不遗憾地错过与家人亲朋的团聚。“我们十几个留守岗位的食堂兄弟姐妹们,也在为大家准备好年夜饭后,一起度过了一个别样的除夕夜。”谭师傅感慨说。说起除夕夜、年夜饭,几位厨师师傅也纷纷打开了话匣子。在钦州铁路公寓食堂工作了七八年的厨师张师傅说,他几乎没有在家度过几个年三十,大多时候都在工作岗位上为大家准备年夜饭。在没有来到钦州铁路工作前,厨师胡师傅曾跑过祖国南南北北的许多地方,在不同的酒店餐厅做过厨师,年三十也基本在工作岗位上度过,不同的是,胡师傅从曾经的春运看客变成了现在的春运参与者。厨师班的四位大厨都是钦州乡镇人,虽然不能与家人团聚,但与家人的距离却比从前都近。“家里有老人、有孩子,有一份离家那么近的工作,不用在外漂泊,很好了。”曾经在广州做过大厨的张师傅由衷感慨。

  春节已过,春运正盛,厨师班师傅们的工作还未结束。春节假期,四位厨师轮流值班,为工作在一线的铁路人准备喷香热乎的饭菜;春节过后,各个岗位恢复正常,更多的铁路职工涌入食堂。在繁忙的春运时节,这一群会“制香”的“隐形人”,用他们的锅铲瓢盆,挥出一条独属于他们别样的春运路。

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